Cucina e ricette
Carissimi Amici ed affezionati Lettori, ben ritrovati. Nel ringraziarvi particolarmente per la sempre gradita attenzione e per i vostri consensi favorevoli verso le mie proposte enogastronomiche. Queste ricette sono spesso ispirate al Medioevo ed alle mirabili Vite di Santa Chiara e San Francesco d’Assisi, da cui sovente sono riconducibili curiosi aneddoti e particolari vicende storiche.
Continua la lettura di Biscotti Celebrativi “Il Dialogo e la Pace”Carissimi Amici ed affezionati Lettori, ben ritrovati. Per questo nuovo appuntamento gastronomico all’insegna della riscoperta delle tradizioni francescane, ho pensato, dopo Grello, di portarvi in un antico Borgo in provincia di Terni e più precisamente a Sant’Urbano di Narni. La ricetta di oggi sarà: il Torcolo di Castagne, in omaggio a San Francesco, secondo la tradizione di Sant’Urbano di Narni.
Il paesino è abitato da poche anime, poco lontano dal Convento Sacro Speco di San Francesco. Continua la lettura di Torcolo di Castagne di Sant’Urbano di Narni
Carissimi Amici ed affezionati Lettori di “Assisi Nostra” e “Parco del Monte Subasio Assisi” ben ritrovati. Per questo nuovo appuntamento gastronomico ho il piacere di proporvi un’antica ricetta che, proprio per la semplicità dei suoi pochi ingredienti e per tradizione, viene preparata espressamente in questo particolare periodo dell’anno per ricordare e rendere omaggio ai Defunti: le Fave dei Morti.
Continua la lettura di Fave dei mortiCarissimi Amici di Montesubasio.it e Assisi Nostra, per questo nuovo appuntamento enogastronomico che ci vede proiettati nel cuore dell’Autunno, ho pensato di proporvi due ricette in onore delle eccellenze gastronomiche dell’Umbria di questo periodo: oliva, olio, farro, lenticchie, zucca e castagne.
La prima è una ricetta vegetariana, tipicamente umbra e, per questo, particolarmente saporita e gustosa: la Zuppa del Frantoio; una preparazione realizzata esclusivamente Continua la lettura di Ricette d’autunno: olio extravergine di oliva e cioccolato
Carissimi Amici ed affezionati Lettori, ben ritrovati in questo Nuovo anno appena iniziato. Come molti di voi sanno, sovente le mie proposte enogastronomiche, sono ispirate e riconducibili al periodo del Medioevo quando appunto vissero Santa Chiara e San Francesco di Assisi. Per questo nuovo appuntamento di inizio anno, ho il piacere di condividere con voi la preparazione dei: i fagottini dolci con confettura di rosa canina. E’ una mia ricetta celebrativa facente riferimento alla particolare vicenda storica, che in un lontano inverno di ottocento anni fa ebbe luogo presso la suggestiva Chiesina di San Damiano in Assisi.
Continua la lettura di Fagottini dolci con confettura di rosa caninaCarissimi Amici per questo nuovo appuntamento enogastronomico ho pensato di proporvi una ricetta tipica di questo periodo in Umbria. Come da tradizione secolare, nel freddo mese di Gennaio viene ucciso il Maiale. Le preziose carni di questo importante animale da allevamento domestico verranno spezzate, sapientemente lavorate per produrre salsicce, prosciutti ed altre squisitezze; per poi essere conservate per essere e appositamente utilizzate nei mesi seguenti. Sono fondamentali come base per la preparazione di saporite e robuste pietanze.
Continua la lettura di Le Salsicce all’Uva – ricette invernali umbreCarissimi Amici ed Affezionati Lettori ben ritrovati. Per questo nuovo appuntamento enogastronomico dedicato ai festeggiamenti del Carnevale, ho il piacere di portarvi nel Borgo di Marsciano, un antico Castum Umbro, dove per tradizione, nel periodo carnascialesco si produce un insolito dolce: le Cialde di Marsciano, che porta con se antiche e suggestive origini.
Continua la lettura di Cialde di Carnevale di MarscianoCarissimi Amici ed affezionati Lettori, per questo nuovo appuntamento enogastronomico all’insegna del periodo del Carnevale, ho il piacere di proporvi un’affascinante storia. Le sue origini e peculiarità sono strettamente legate alle più antiche tradizioni carnascialesche della Città di Perugia e danno vita al nome di un tipico dolce di questo periodo: le Bartocciate Dolci di Perugia.
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